Menu Principal:
Avocado Dip
INGREDIENTS
1 avocado, peeled and pitted
1 clove garlic, minced
2 tablespoons lime juice
1 roma (plum) tomato, seeded and diced
1/4 cup crumbled feta chee
INSTRUCCIONES
Mezclar en un bowl el puré de palta o aguacate Alwe, el jugo de limón y el ajo. Incorporar suavemnete el tomate y el queso en grumos. Servir de aperitivo.
"Mousse de palta"
Ingredientes:
1 palta(s) grande
jugo de un limón
cilantro (ramitas)
gelatina en polvo (1 cucharada grande)
1/2 taza(s) crema
sal a gusto
Instrucciones
Se muele la palta hasta que quede como puré suave, luego se le agrega jugo de un limón y unas ramitas de cilantro; volver a moler. Aparte en una olla se entibia la crema y se disuelve la cucharada de gelatina sin sabor, se le agrega a la palta; volver a moler y sazonar. Una vez lista se le coloca al molde un plástico transparente y se vacía la mezcla. Llevar al frizer hasta que quede con una textura parecida al queso fresco. Una vez listo se desmolda y se sirve para picar con galletitas.
Torta salada de panquekes o Crepes
Ingredientes
4 huevos
1 y 1/2 taza de leche entera
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvos de hornear
pizca de sal
pizca de azùcar
1/2 cucharada de aceite de palta u Oliva
Preparaciòn
Batir bien los huevos, agregar la pizca de sal y la de azúcar, luego alternar la leche con la harina hasta tener un batido homogéneo.
En un sartén (puede ser uno especial para crepes) ojala de teflón, colocar la 1/2 cucharada de aceite se caliente el fuego de suave a medio, no muy fuerte, y se coloca una 1/2 taza de batido o menos si se quieren más delgados, esparcir con cuidado la mezcla en el sartén y cuando esté dorado (1 o 2 minutos)darlo vuelta con una espátula , ir reservando en un plato los crepes ya hechos para después rellenar.
Ingredientes para rellenar la Torta de Crepes
Puré de palta Alwe
1 lechuga pequeña picada fina
3 huevos duros (cocidos) molidos
1 taza de mayonesa
sal, pimienta para sazonar
jugo de limón
2 tazas de granos de maíz o choclos ya cocidos
3 tomates pelados y cortados en rodajas finas
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada en trozos pequeños
Preparación de los diferentes rellenos: En un bowl colocar la lechuga picada, 1/3 taza de mayonesa, sal pimienta y jugo de limón, mezclar y reservar.
En otro bol el maíz picado y agregar 1/2 taza de mayonesa, sal y pimienta.
En otro bowl el pollo desmenuzado y sazonado.
La palta molida y aliñada.
Los huevos molidos y agregarles un poco de mayonesa.
Aliñar los tomates ya cortados y pelados.
Para armarla torta, se coloca en un plato grande un panqueque o crepe y se rellena por ejemplo con la lechuga ya mezclada con mayonesa, se pone otro crepe y se rellena con el pollo desmenuzado, otro crepe y el aguacate molido y así con todos lo rellenos alternando con los crepes. Se cubre con el puré de palta o aguacate Alwe